Nella nostra regione di origine, l’Abruzzo, trova spazio in diversi dolci tipici, come le neole o nevole Ortonesi, un comune marittimo in provincia di Chieti, anche in puglia entra come ingrediente d’onore delle cartellate, dolce in cui il mosto si mischia alla farina ed al vino bianco. Noi ne consigliamo l’utilizzo sul gelato, sui formaggi, più e meno stagionati, sulla carne e stiamo sperimentandone l’uso nella realizzazione di cocktail in alternativa di altri sciroppi zuccherini più lavorati.